网红“椰子灰”国外被禁,你还敢吃吗?
来源:食安科技 时间:2018-07-26 点击:5015
今年6月,纽约市开始禁止销售这类黑色冰激凌。美国食品和药物管理局早年就颁布了禁令:禁止将活性炭作为食品添加剂和食品着色剂。
消息传出后,国内部分消费者对“椰子灰”冰激凌也有了疑虑:“还能不能吃了?”对此,厂家表示,冰激凌中添加的并非是活性炭,而是植物炭黑。但在这家厂商的mile米乐m6官网上对“椰子灰”冰激凌的表述是这样的:“采用纯天然椰汁和经过碳化提炼加工的椰壳”。
据华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟介绍,厂商所称的植物炭黑,确实是一种天然食用色素,以植物为原料,经炭化、精制而成。根据gb28308-2012国家标准,食品添加剂中的植物炭黑主要用于冷冻饮品、糕点、糖果、饼干等食品。也就是说,如果冰激凌中添加的是植物炭黑,那只需在安全范围内使用,没有过量添加即可。
但按照国家标准gb29215-2012定义,植物活性炭(木质活性炭)的标准适用范围是“以木屑、竹子、椰壳或果壳等植物材料经物理法或化学法制得”。也就是说,椰壳烧出的椰子灰属于植物活性炭,厂家的说法是自相矛盾的。
同时,根据国家标准gb2760-2014,规定植物活性炭作为食品工业加工助剂,应在食品生产加工过程中使用,在达到预期时尽可能减少使用量。也就是说,食品加工助剂是帮助食品加工的进行,不在最终食品中发挥功能作用。
中国注册营养师谷传玲表示,活性炭不仅会影响维生素、矿物质以及抗氧化成分等营养素的吸收,还会降低药物如抗抑郁药物、抗炎药物的吸收,更会降低胃肠蠕动,容易引起恶心而便秘,还可能引起过敏、腹痛等副作用,因此不建议食用。
刘少伟也表示,以椰子壳烧出椰子灰来给食品着色,其纯度和颗粒能否达到食品添加剂中天然色素的标准,是否还存在有害成分,需要经过严格的质量检测。
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