不合格29批
主要涉及禁用
在第一季度广州抽查出的107批不合格食品中，水产品不合格占了29批次，涉及品种包括花甲、沙贝、青口贝、白贝、鲩鱼、鲈鱼、桂花鱼、黄骨鱼、泥鳅、罗氏虾、大闸蟹等，主要是检出硝基呋喃、氯霉素、孔雀石绿等禁用兽药。
据广州市食药监局介绍，在检出的禁用兽药中，硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，长期摄入后可能对人体健康产生危害。而氯霉素也属于广谱抗生素，可通过畜禽以及水产品疾病治疗等途径，以排泄和水体排放等形式进入环境，并有可能在生物体内富集成为持久性污染物，通过食物链对人体健康造成危害。孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿则属于三苯甲烷类化学物，因价格低廉、使用方便，常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输过程中，以延长鱼类的存活时间，它可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生危害。
农业部公告第193号文明确将硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》。造成这些项目不合格的原因，可能是养殖过程中，为达到除虫防害、防治疾病、提高产量的目的而违规使用或由原料带入。
另外，本次抽检还在水果制品、饮料、糖果、炒货及坚果制品等26批次食品中检出大肠菌群、霉菌、铜绿假单胞菌等微生物超标。两批次茶叶中检出氰戊菊酯不合格。
