酒中氰化物快速检测盒
来源：食安科技 时间：2019-10-15 点击：4968
氰化物是什么东西？氰化物是指带有氰基(cn)的化合物，其结构由一个碳原子和一个氮原子通过叁键相连接。真正具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠（nacn）、氰化钾（kcn）以及氢氰酸（hcn）。而其他一些物质，如铁氰化钾等，虽然也含有氰基（cn），但因为很难解离出氰基离子（cn-），所以毒性较小。
白酒中的氰化物来自何方？白酒里为何会有这种剧毒物质呢？难道有人添加？其实，人为添加的可能性极小，而是天然存在的。氰化物在自然界广泛存在，并存在于相当多的食物与植物中。植物中的氰化物通常以含氰苷(cyanogenic glycoside)形式存在。如常见的木薯、苦杏仁、亚麻籽、豆类、高粱等食物中都有氰苷的存在。2008年，香港食品安全中心曾测定了常见食用植物中氰化物含量，检测结果发现，苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3-330 mg/kg；苦木薯的氰化物含量较甜木薯为高；氰化物含量在新鲜竹笋中分布不同，笋尖的氰化物含量最高(120 mg/kg)；竹笋和木薯制品中氰化物的含量较低，范围从未检出到5.3 mg/kg。不过，研究也发现，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，这些食物在食用前都需尽量煮熟。
今天主要是讲酒中氰化物的快速检测方法。
1、适用范围
适用于蒸馏酒、配制酒、饮用纯净水及矿泉水中氰化物的快速检测。
2、结果判定
3、样品中氰化物的限量
鉴于我国是酒类消费大国，而酒产品屡次被检出氰化物超标，引人担忧。氰化物快速检测盒能有效检测出样品是否含有过量的氰化物，对于预防中毒具有重要意义！
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