教你如何快速检测食品中的亚硝酸盐-mile米乐m6

 

      但是，亚硝酸盐可不像食盐这么人畜无害，摄入少许就能使人中毒哦！家里的剩菜剩饭、腌制食品都是亚硝酸盐藏身的好地方，可是生活中又难免要吃到这些食品。

 

      如何检测其中的亚硝酸盐含量就成了一个问题。

 

      亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。本产品的检测范围：液体样品为0～20mg/l，固体样品为0～200mg/kg。

 

      试剂配制

      使用时往检测液b瓶子中加入6ml纯净水或蒸馏水，旋紧盖子摇匀使其溶解。（备注：用完后置于4℃冰箱保存）

 

      使用方法

      液体样品：无色或颜色较浅的液体样品可直接取样，作为样品待测液。

      固体样品：取1g剪碎样品于比色管或烧杯中，加纯净水或蒸馏水至10ml，浸泡10min，期间搅拌数次，待测。

      取待测液1ml于离心管中，依次加入1滴检测液a、1滴检测液b，盖上盖子后摇匀，反应5min，观察颜色变化。

 

      结果判定

      溶液显示明显的紫红色，说明样品中含有亚硝酸盐，且颜色越深表示亚硝酸盐浓度越高，对照标准比色板可进行半定量判定。

 

      适用范围

      适用于香肠、腊肠、腊肉、火腿肠、燕窝、酱腌菜和蔬菜等食品的快速检测。

 

      检测下限

      0.2mg/l。

 

      注意事项

      在生活饮用水的限量卫生标准中，仅有硝酸盐的限定量≤20mg/l，未有亚硝酸盐的指标。当某些还原物质以离子形态存在较多时，可将硝酸根离子还原成亚硝酸根离子，某些细菌也有这种作用。由于生活饮用水中常存在亚硝酸盐，所以不能作为测定用稀释液。

本方法为现场快速检测方法，精确定量应以标准方法为准。

配套的离心管清洗干净后可重复使用。

 

      保存条件

      室温、密封、避光、通风干燥保存，保质期1年。