水产品非法添加孔雀石绿-mile米乐m6

      孔雀石绿，又名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿、苯胺绿、维多利亚绿和中国绿，生物染色剂、染料，商品名有草酸盐和氯化锌两种规格，是一种带翠绿色有金属光泽的结晶体，属三苯甲烷类染料，化学名称为四甲基代二氨基三苯甲烷它既是杀真菌剂，分子式为：c23h25cin2，有盐酸盐和无色孔雀石绿两种结构式，易溶于水、乙醇和甲醇，水溶液呈蓝绿色，其在水生生物体内的代谢产物为无色孔雀石绿。无色孔雀石绿不溶于水，残留毒性比孔雀石绿更强。

 

      二、水产品感染孔雀石率的途径：

      1）养殖过程中感染：在鱼苗孵化和鱼种、成鱼养殖阶段使用孔雀石绿防治鱼病。

      2）运输过程中感染：贩运商在运输前用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒。

      3）暂养存放时感染：运输过程中或暂养存放时使用孔雀石绿消毒。

 

      三、主要危害及影响：

      1、主要危害：

      科研结果表明，孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，有“苏丹红第二”之称，在动物体内能长期残留，通过代谢进入人和动物的机体后，可以通过生物转化，还原代谢成为脂溶性的无色孔雀石绿，严重危害人类健康。美国国家毒理学研究中心研究发现，给予小鼠无色孔雀石绿104周，其肝脏肿瘤明显增加。试验还发现，孔雀石绿能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒。

 

      2、影响：

      孔雀石绿残留给我国的水产品出口贸易造成了不可挽回的经济损失。 2005年8月，福建、江西及安徽等地出口的鳗鱼产品，被验出含有孔雀石绿，同年9月1日香港于来自台湾的青斑海鱼样本中验出孔雀石绿。

 

      四、如何肉眼辨别染“孔雀石绿”的鱼？

      一是看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。

      二是看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。

      三是若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。

      四是少量使用孔雀石绿，消费者很难鉴别。但是如果使用浓度高、剂量大，可以从颜色上辨别，洗的时候会有绿色成分。另外，鱼汤或是鱼骨也有可能发绿。

 

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