水产品非法添加孔雀石绿
来源：食安科技 时间：2018-12-11 点击：4975
国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。但是，近年来，食品安全事件频繁发生，“大头娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、“雪碧汞毒门”、“染色馒头”、“瘦肉精”等事件的频发，让广大消费者陷入了极度的不安。
为了更好的配合国家食品安全法的宣传推广，提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件的更多发生，保护自身身心健康安全，让大家必须对此引起足够的重视。
今天要讲的是水产品非法添加孔雀石绿。那么，孔雀石绿是干嘛的呢？
孔雀石绿是一种的三苯甲烷类人工合成的有机化合物，既是染料（色素），也是杀菌剂。早在1930年代,人们发现它可以杀菌、抗病，在水产动物中普遍使用，在当时也是合法使用的。
后来到90年代，科学家逐渐发现这种物质对水产有毒、可能致癌，就基本不再用了。现在包括我国、美国、欧盟、加拿大、日本均禁止使用孔雀石绿用于供人食用的水产或鱼类中了。
不过，由于孔雀石绿可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染，延长水产鱼类的保存期，现在还是有些不法商家会违法使用，不惜铤而走险。
活鱼中为什么会检出孔雀石绿？
至于为什么检出，最大的可能还是有人会违法添加。其实，违法使用孔雀石绿的现象在我国一直比较普遍。我国2002年就发文将其作为违禁兽药，多年来也是重点监测项目，但是依然屡禁不绝。北京、福建省、浙江、陕西等地的调查都显示，市售水产品中的确经常检出孔雀石绿。
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