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食品中二氧化硫快速检测

来源：食安科技时间：2018-11-22 点击：4666

硫磺、亚硫酸（氢）盐、焦亚硫酸盐和低亚硫酸盐（保险粉）当其被氧化时，产生亚硫酸，可将有色物质还原而呈现强烈漂白作用。不管是那中漂白剂除了具有漂白作用外，大多数对微生物有显著的抑制作用，所以又可当作防腐剂。利用上属物质来对食品进行添加或熏蒸，可使食品表面颜色新鲜、白亮、有光泽，并可起到防腐防霉的作用。同样利用上述方法对发霉、发黑的食品进行处理，还可起到掩盖霉斑，使不法商贩达到以次充好的目的。

亚硫酸类物质在食品加工中应用比较普遍。如添加到去皮后的马铃薯、芋艿、胡萝卜和苹果中，可起到防止酶促变。在果脯和果干加工中，包括在脱手蔬菜的加工过程中多数采用浸硫或熏硫的方法对原料或半成品进行漂白，以防变，还可保持理想的色泽。

通过添加或熏蒸处理后的食品中，将有一定量的二氧化硫残留。二氧化硫是一种漂白剂，能让食品的卖相更符合消费者期待，却不健康，食用过多含有二氧化硫的食品，容易造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，尤其气喘患者，可能因此过敏使气喘复发，严重者更有致命的危险。

二氧化硫（亚硫酸盐）检测管参照国家标准方法：gb/t 5009.34 进行研制，主要用于检测经过硫磺熏蒸或添加偏重亚硫酸钠等工业漂白剂的食品，该产品使用方便、快速准确，非常适合于市场、质监和工商等部门使用。

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