水产品中都有哪些非法添加呢？-mile米乐m6

        根据有关规定，目前在水产养殖中禁用的药物主要有以下几类。

        ①氯霉素及其盐、酯及制剂：此类药物可抑制人类骨髓造血功能，造成过敏反应，引起再生性障碍贫血，还可引起肠道菌群失调及抑制抗体的形成，目前已被多数国家禁用。

   

        ②硝基呋喃类化合物：包括呋喃唑酮、呋喃他酮、呋喃苯烯酸钠及制剂、硝基酚钠、硝呋烯腙及制剂，其代谢物残留会对人体造成潜在的危害，引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等。

 

         ③各种汞制剂：包括甘汞、硝酸亚汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞等，汞对人体有较大的毒性，极易产生蓄集性中毒，通过食物链传递造成肾损害。

 

         ④多种杀虫剂、清塘剂包括孔雀石绿、杀虫脒、双甲脒、林丹、毒杀芬、呋喃丹、酒石酸锑钾、五氯酚酸钠、锥虫砷胺等，此类药物特点是毒性高、自然降解慢、残留期长，具有生物聚集作用，不仅污染水域环境，而且某些药物的中间代谢产物还可对人体造成潜在的致癌危险。此外，还有促生长类如β-兴奋剂(如克伦特罗等)、性激素类(如甲基睾丸酮、己烯雌粉)药物等等。在上述禁用药物中，以兼具抗菌、杀虫功能的孔雀石绿的使用最为普遍，应尤为重视。

 

        孔雀石绿又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，它是一种合成的三芳基甲烷化学物质，易溶于水和乙醇，为深绿色结晶状固体，因外观颜色呈孔雀石绿而得名。其既是工业性染料，又是一种抗菌、杀虫剂，自上世纪30年代以来，许多国家曾经采用孔雀石绿杀灭鱼类体内外寄生虫和鱼卵中的霉菌，对鱼类水霉病、原虫病等的控制非常有效，因此，长期以来孔雀石绿在水产养殖业中的使用极为普遍。

 

        但随着科技的不断进步，新的研究表明，孔雀石绿进入人类或动物机体后，可以通过生物转化，还原代谢成脂溶性的无色孔雀石绿。由于这种物质具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，并能在鱼体内长时间残留，食用这些鱼类后会严重威胁人类身体健康。实验表明，孔雀石绿和无色孔雀石绿的致基因突变试验结果均为阳性。美国国家毒理学研究中心研究发现，给小鼠食用无色孔雀石绿104周，其肝脏肿瘤明显增加;试验还发现，孔雀石绿对妊娠兔子有致畸作用;同时孔雀石绿还能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛等脏器和组织中毒。

 

        鉴于上述药物的危害性，目前许多国家都将其列为水产养殖禁用药物。如加拿大于1992年就禁止其作为渔场杀菌剂;美国规定在食用水产品中禁止检出孔雀石绿和无色孔雀石绿;欧盟于2002年颁布法令禁止在渔场中使用孔雀石绿。我国农业部门于2002年5月也将孔雀石绿、硝基呋喃类药物等列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，禁止用于所有食品动物;2014年9月，国家卫计委公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》(征求意见稿)，也将孔雀石绿作为“染料类”的非食用物质列入其中。

 

         违法添加为何屡禁不止?

 

         相关调查发现，尽管我国明文规定在水产养殖业中禁止使用孔雀石绿等物质，但由于孔雀石绿等药物价格低廉，使用方便，效果明显，而替代药物要么价格偏高，要么效果不佳，有副作用，因此即便被禁10多年，现在依旧存在使用依赖。

 

        据披露，鱼从鱼塘到当地水产品批发市场，再到外地水产品批发市场，要经过多次装卸和碰撞，容易使鱼鳞脱落。掉鳞后会引起鱼体霉烂，鱼会很快因此死亡。为了延长鱼类的生存时间，不少鱼贩在运输前都要用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒，而且不少储放活鱼的鱼池也采用这种消毒方式。同时，一些酒店为了延长鱼的存活时间，也投放孔雀石绿。另外，由于使用孔雀石绿后的鱼即使死亡后颜色也较为鲜亮，有很好的卖相，因此能够吸引消费者。