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如何快速检测水产中的孔雀石绿

来源：食安科技时间：2018-10-22 点击：4722

当前，随着人们生活水平的极大提高，水产品海鲜已经成为人们餐桌上的常用食材，可是，当在享用这些美味的时候．大家是否会想到一种化学物质也随之进入我们的身体并残留下来，这就是孔雀石绿，它是一种有毒的三苯甲烷类化学物，在染料制作和杀菌消毒上被广泛应用。在鱼类运输过程中，渔民为了防治鱼类感染真菌，延长鱼的存活时间。有时也用来给活鱼消毒，而孔雀石绿随着生物体代谢会生成一种无色的孔雀石绿，孔雀石绿和无色的孔雀石绿都存在致癌、致畸形、致突变的危害性，在许多国家已经严令禁止作为人类食用水产品的药物来使用，为此，加强对水产品中的孔雀石绿的检测和控制．就显得尤为重要。

孔雀石绿是人工合成的有机化合物。其生产是由1摩尔分子的苯甲醛（benzaldehyde）和2摩尔分子的二甲苯胺在浓盐酸混和下，加热缩合成隐色素碱（leuco base），在酸性条件下加过氧化铅使其氧化，并在碱性液中沉淀出色素碱。它属于三苯甲烷型的绿色染料。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌，无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。

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检测原理

孔雀石绿快速检测试纸卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的孔雀石绿在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和 nc 膜检测线（t 线）上的孔雀石绿—bsa 偶联物的结合，从而导致检测线颜色的变化。

适用范围

本产品适用于水产中孔雀石绿的定性检测。

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