随着人们生活水平的提高，一些休闲食品如话梅、杏条、地瓜干等越来越多的出现在人们的生活中。消费者在购买时常常因其品牌多、价格低而忽略了这些休闲食品的品质。一些不法商贩视法律于不顾，禁用滥用添加剂的现象屡禁不止。
二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，具有漂白性。工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作用也被一些不法厂商非法用来加工食品，以使食品增白等。可用于果干果脯的熏硫，使果干等具有良好的外观。
二氧化硫的作用：
作为常用的食品添加剂，二氧化硫还能够抑制霉菌和细菌的滋生，可以用作 酒类，蜜饯，干果和罐头中增加食物色泽和防腐剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用。
二氧化硫的危害：
二氧化硫是一种严重污染物，在熏制过程中硫磺会产生铅蒸汽、氧化砷、氧化铊等有毒物质。二氧化硫还原出的铅一旦进入人体就很难排出，积累效应会危害造血机能，使胃肠道中毒，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能。铅对婴儿和孕妇的危害更为严重，血铅过高会影响儿童的身体和智力的发育。经常食用硫磺熏制过的食物，无异于慢性自杀，如果熏蒸食品用的是工业用硫，人食后就会发生更严重的中毒。如经常食用硫磺熏过的竹笋，会明显增加流感等病的发病率。
二氧化硫（亚硫酸盐）检测管参照国家标准方法：gb/t 5009.34－2003 进行研制，主要用于检测经过硫磺熏蒸或添加偏重亚硫酸钠等工业漂白剂的食品，该产品使用方便、快速准确，非常适合于市场、质监和工商等部门使用。
