可怕！土鸡、银耳、鸡蛋全部中枪！你还敢吃什么？-mile米乐m6

 

　　不得不说这月的谣言真是炒热了放冷再炒，还不忘撒点葱花辣椒香菜......事不宜迟，马上翻炒。

 

谣言

 

　　宁医大附属医院转：宁夏中卫市中宁县石空镇，昨天下午因吃清炖土鸡感染h7n9死亡，年龄37岁，孩子5岁，参与抢救的医生已经被隔离。紧急通知，暂时别吃鸡肉、鸭肉，因中宁县5570头家禽已感染。中卫市公安局宣。

 

 

真相

 

　　相信“宁医大附属医院”、“中卫市公安局”这些具有可信度的字眼已经可以让网民打开“随手转发正能量”的开关了。可事实是此谣言已被多次辟谣过。病毒感染的谣言早有传播，仅“h7n9病毒”相关谣言就有河南商丘版、江苏南通版、山西太原版等。另外，将病毒名目改头换面再传播的还有sk5病毒、bp5病毒等，波及到的食物有西瓜、杨梅、李子、草莓、酸菜鱼等。这类食品安全的谣言多属应季，巧借医院、公安局的名义，利用社会普遍存在的食品安全焦虑，使很多网民误信。

 

 

谣言

 

　　有媒体报道，新鲜银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，受到太阳照射，卟啉类光感物质会引发日光性皮炎，出现鲜红色丘疹和水疱。

 

 

真相

 

　　通过研究和文献检索发现，“新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎”的论断缺乏科学依据。至今，没有发现银耳含有卟啉的研究文献和相关检测依据，也没有使用新鲜银耳引发日光性皮炎的病例报道。卟啉病是血红素合成途径当中，由于缺乏某种酶或者酶活性降低，而引起的一种卟啉代谢障碍性疾病。食源性卟啉病发生的前提是机体的卟啉代谢异常。而日光性皮炎发病需要的三个要素是摄入光敏性物质、长久日晒、卟啉代谢异常（患者体质）。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起的，也不是所有的卟啉类物质都会引发日光性皮炎。总之，正常体质人群可以放心地使用新鲜银耳。

 

 

谣言

 

　　某微信公众号发布了一篇《全被拍下，很快要删》的文章，介绍了果农使用甜蜜素让柑橘变甜的情况。文章通过制作者的精心编撰、剪辑，在网上广泛传播，成功引起人们的担心。?

 

 

真相

 

　　柑橘使用甜蜜素增甜的说法，已经是反复炒作的旧话题了，除了柑橘以外，炒作的水果种类涉及冬枣、橙子、西瓜、香瓜、桃子、苹果等等，谣传添加的方式主要有浸泡、注射、喷洒等多种。甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，即使在水果生长过程中或者在水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部。如果给水果注射甜蜜素增甜，需要对水果进行全方位的注射，这会造成植物细胞壁的破坏，水果在短时间内就会腐烂变质。对于商家而言有害无利，所以加入甜蜜素给水果增甜不太可能。

　　甜蜜素作为食品甜味剂，根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，每日允许摄入量不超过11毫克每千克体重量。在我国，食品添加剂品种的审批、使用范围的限定都有严格的规定。只要消费者购买的商品正规，摄入的甜蜜素不超标，是不会影响健康的。

 

 

谣言

 

　　微信朋友圈热传的文章《这五样菜千万不能放味精，除非你想毒死谁！》称“温度只要超过100摄氏度，味精就会发生变性，不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。”

 

 

真相

 

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在超过120摄氏度时，容易转变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠对人体无害，只是没有鲜味而已。味精加热到270摄氏度时才会分解破坏，在一般食品的烹调温度条件下，味精的性能是稳定的，不用担心变质有毒的问题。

　　安全以正确使用为前提。不要长时间、习惯性过量食用味精。因为味精中含有大量的钠，高钠饮食容易带来肥胖，还可能增加糖尿病、高血压和冠心病等患病风险。过量的谷氨酸钠也会影响婴儿的生长发育，所以一岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时，也应少吃或不吃味精。

 

 

 

谣言

 

　　在朋友圈一则关于煮鸡蛋的视频中，专家称，如果煮鸡蛋的蛋黄外面发绿，会影响蛋白消化，还可能致癌。

 

 

真相

 

　　煮久了而已......这是正常现象。因为鸡蛋煮久了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，但食用不会致癌。首先，鸡蛋黄上那点硫化物非常少，在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，如果没有跟胃酸起反应，那它也是不溶于水的化合物，并不会参与代谢过程。其次，鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。蛋氨酸并不是蛋里面才有，它另一个名字叫甲硫氨酸，是食物中常见的一种氨基酸，对人体无害。最后，人的肠道消化过程就是微生物发酵，产生硫化氢、生物胺等代谢废物也是很正常的。肠道中硫化氢的量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁，因此大家可以放心吃。

 

 

　　面对这些谣言，真的要擦亮双眼不能让平淡的生活再少几样可以慰藉的食物。

 

 

综合来源：人民网 华晨商报 人民日报