警示丨住嘴！这种“蟹”有毒不能吃，很多人却还在吃...-mile米乐m6

 

 

　　　看完新闻，小编第一反应是出事的竟然不是?广 东 人?！？近日接二连三的食品安全事件，让我们意识到日常生活中有一定的食品安全意识，对食物有一定的了解还是很有必要的。事不宜迟，现在我们就开扒，告诉你这长得有点吃藕的玩意到底能不能吃？

 

 

　　　鲎，人称“马蹄蟹”，但实际上?与蟹类没有关系?，是一类与三叶虫一样古老的节肢动物。鲎的祖先出现在地质历史时期古生代的泥盆纪，当时恐龙尚未崛起，原始鱼类刚刚问世，随着时间的推移，与它同时代的动物或进化或灭绝。唯独鲎从4亿多年前问世至今，仍保留其原始而古老的相貌，因此鲎有“活化石”之称。

 

 

 

　　　世界上现存的鲎分为中华鲎、南方鲎、美洲鲎和圆尾鲎四种。我国常见的主要是中华鲎和圆尾鲎（俗称“鬼鲎”）。圆尾鲎和中华鲎外形相似，但中华鲎是无毒的，而圆尾鲎则含有类河豚毒素。其毒素在碱和强酸性环境中易分解，但水煮、腌制及暴晒等传统食品处理方法并不能去除毒素。?圆尾鲎的各种组织均有毒，绝对不能食。虽说河豚毒素与碱相作用会失去毒性，有的渔民把圆尾鲎加一定的碱煮2～3小时后进食，但大多数食鲎者很难掌握放碱的多少及煮的时间，为安全起见，还是以不食为好。

 

 

 

　　　该毒素发病情况因食入量而定。潜伏期短，一般在10到45分钟内出现症状，有的在数小时后发病。病程迅速，初期有脸红、头痛等症状，之后发生剧烈的肠道反应，重者出现感觉神经麻痹，严重者呼吸、心跳、血压都会受到影响。致命性剂量会使患者在4到6小时内因呼吸衰竭死亡，致死最快可发生在出现症状后10分钟内。?对于误食圆尾鲎引起的食物中毒，目前尚无特效的治疗解毒药物。若食用鲎后，发生恶心、呕吐，或是口唇麻木、四肢麻木等类似神经系统中毒的症状，应立即到医院就诊抢治。

 

 

 

　　　即使是无毒的中华鲎也不要食用，不仅因为无毒的中国鲎中时常会混入有毒的圆尾鲎，还因为?中华鲎是国家二级保护动物?。现有的鲎的生存情况并不好，特别是生活在亚洲地区的鲎：海堤的建设，导致其产卵的海滩面积逐步缩减；海洋的污染、过度捕捞都成了鲎数量不断减少的原因。

 

 

 

　　　保护鲎，除了因为它濒危的数量，还因为它具有很高的医用价值。鲎的血液中含有铜离子，是独有的蓝色血液。在十九世纪五十年代，科学家们在鲎的灰蓝色血液中发现了一种凝血剂，称为鲎试剂。它可以准确、快速地检测人体内部组织是否因细菌感染而致病；在制药和食品工业中，可用它对毒素污染进行监测；科学家也使用鲎血研究癌症。值得一提的是，?鲎并不会因为血液提取而死去。鲎的血液在现代生物产业也有举足轻重的作用，其功能价值在较长一段时间内都具有不可替代性。

 

 

　　　有趣的是，每当春夏季——鲎的繁殖季节，雌雄一旦结为夫妻，便形影不离，肥大的雌鲎常驮着瘦小的丈夫蹒跚前行。此时捉到一只鲎，提起来便是一对，故鲎享有“海底鸳鸯”之美称。