黄曲霉毒素是大米杀手？-mile米乐m6

黄曲霉毒素是大米杀手？

       近日，每周一检的小伙伴在茶余饭后遭到调侃：“我家吃的米靓，没有黄曲霉毒素，你家的陈米有黄曲霉毒素。”

黄曲霉毒素与大米的新鲜度或者价格有关吗？黄曲霉毒素是大米的头号杀手？面对这样活生生的调侃本人果断不服好吗？

 

于是~

就这样我找来了几个样品和一堆家伙准备干一场“大茶饭”

材料：

      3元/斤包装大米（1号）

      6元/斤包装大米（2号）

      2.85元/斤散装大米（3号）

      3.68元/斤散装大米（4号）

      黄曲霉毒素b1检测试剂盒

 

实验方案：使用达元牌黄曲霉毒素b1检测试剂盒（胶体金）分别检测价格不一的4个样品的黄曲霉毒素b1。

 

判定依据：出现c、t线表明大米中不含有黄曲霉毒素--阴性；出现c线，不出现t线表明大米中含有黄曲霉毒素b1--阳性。

实验结果：1号、3号、4号样品均出现c线和t线判定为阴性，2号样品只出现c线判定为阳性。

   

由此可知，本次几个大米样品的价格和黄曲霉毒素b1没有什么关系。黄曲霉毒素b1的产生因素是多样性的：储存条件、运输过程等都有可能导致大米中含有黄曲霉毒素b1，不能光凭价格进行判定。

黄曲霉毒素b1具有哪些毒性呢？（1）大量摄入时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。（2）微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。（3）具有致癌性，可导致人类肝癌和食道癌（黄曲霉毒素）。

那么，影响大米品质的只有黄曲霉毒素b1吗？实际上，环境即产地也是影响大米品质之一，国内外专家研究表明，对于同一品种在不同环境下生产出来的稻谷，其品质存在明显的差异。特别是温度和光照对大米的品质影响相当大。一般结实期光照强，昼夜温差大，利于提高稻米品质，高低温，特别是结实期高温，对稻米品质不利，所以早稻难以形成高档的优质米。此外，栽培技术对水稻的影响也很大。种植环节，由于“增产压力”，我国不少地方未对土地用途进行划分。一方面，采矿企业“几乎没有环保设施”，重金属排污被放任自流地进入土壤农田；另一方面，被重金属严重污染的土地继续种植大米，农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令。最后，重金属超标的大米进入市场交易，这就是重金属污染的大米，除黄曲霉毒素b1，重金属污染也不可小视。

除种植规定非常严格外，大米储藏也是一个重要因素。据悉，低温下储藏的稻米会让大米更容易保持自身的口味和新鲜度，保持糖分和氨基酸在米粒中的比例，让陈米堪比新米。因此，大米的品质好坏不是单一原因造成的，还跟后天的加工、储存有很大关系。

商场如战场，这次我们简单证明了大米的价格跟一种可能存在的致癌物并没有必然的联系。希望大家能理性消费，每周一检给各位小伙伴们推荐广州保福安食品科技有限公司的五常稻花香米，该公司依托每周一检长期的研究成果而建立，经过层层把关精选出一部分优质、健康、安全食品。保福安的五常稻花香米产自黑龙江五常，有天然水灌溉，和五常独有的肥沃黑土地。独特自然条件，才种出来米粒鲜亮。保福安的五常稻花香米经过专业检测，无重金属、无黄曲霉毒素，储藏在空调房里，保持新鲜度，让味蕾得到非一般的享受。

那么……

陈化米是不是就一定会有黄曲霉毒素b1呢？

欲知详情请留意下期的食品谣言粉碎机！

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