【每周一检小实验】 榨汁机对果汁营养的影响（1）-mile米乐m6

【每周一检小实验】 榨汁机对果汁营养的影响（1）

鲜榨果汁之所以这么受欢迎，自然和它富含维生素是分不开的。但用榨汁机榨出来的果汁会不会流失维生素c呢？带着这个疑问每周一检的小伙伴们再做了个小实验：

1.从超市买回来三种水果，橙子、西瓜、猕猴桃。

2.分别把橙子、西瓜、猕猴桃切开一半分成两份，共六份。

3.把橙子、西瓜、猕猴桃的其中一份用榨汁机榨成果汁，榨汁的时间均为1分30秒。用碘量法分别测定橙子、西瓜、猕猴桃及其果汁vc含量。检测结果如下表所示：

    

      实验结果表明，用榨汁机榨果汁的确会损失部分维生素c，但不同水果维生素c损失程度不同。这是为什么呢？ 

 

      因为榨汁机榨汁的时候把果皮和部分果肉的渣隔开了，留下的是果汁，而果皮和果肉残渣里是含有维生素c的，所以一般的水果榨出来的果汁的维生素c是明显减少了，但是像猕猴桃这类水果，不加水是无法榨出果汁的，它榨出来的是果浆，所以它的维生素c 含量有降低，但是降低得不明显。

 

 

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