【每周一检小实验】青荔枝变身计，它是引发儿童手足口病的元凶吗？-mile米乐m6

        荔枝采摘后的确普遍会用化学试剂浸泡清洗。实际上，在荔枝的采摘过程中，用化学试剂泡是一种非常常规的处理方法。化学药剂保鲜是目前应用最广泛的保鲜技术之一。

       我国农业标准中有规定，龙眼和荔枝采摘后都可用漂白粉溶液清洗，还可用杀菌剂浸泡处理，只要杀菌剂残留符合我国农业标准即可。需要强调的是，加入甲醛（福尔马林）、稀硫酸等其他药水则是不被允许的。

       另外，由于荔枝壳容易变黑，有些商贩也会用二氧化硫气体熏、稀盐酸浸泡，来达到护色处理。在之前，“每周一检”也做过青荔枝变红的小实验。

        首先，我们买来了六份半生的荔枝，头两份分别用低浓度的盐酸及高浓度盐酸喷洒，中间两份分别用低浓度的盐酸及高浓度盐酸浸泡30分钟，第五份用高浓度盐酸浸泡10分钟，最后一份不处理。经过盐酸的处理，荔枝的表面都有不同程度的变色。

        青荔枝变红的关键物质就是盐酸。盐酸处理荔枝是可以改变荔枝外表颜色，从而“催熟”荔枝。不良商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。

     荔枝大多都会浸泡药水，那么用药水浸泡是否安全呢？

        有媒体报道中营养师说道：“浸泡过药水的荔枝，人在接触后可能会引起手部的接触性皮炎。”“药水具有腐蚀性，若渗透到果肉，有可能对食道、胃部造成危害。”不过，这个说法并没有考虑实际应用情况。

       实际上，浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等，他们的毒性一般都不高，而且用量都有严格限量，只要合理使用、符合标准，可以认为并不会对人有何危害。