食安科技为“双安双创”提供全方位mile米乐m6的解决方案-mile米乐m6

4月19日，由国务院食安办、国家食品药品监督管理总局组织的全国创建“放心肉菜示范超市”动员部署会议在京召开，广东省佛山市作为全国唯一的地级市代表在会上介绍了“佛山经验”。在创建食品安全示范城市的过程中，佛山市制定了“1 5 32 500”食品检测网络建设方案，实现系统下达快检任务、自动上传结果、实时视频监控以及快检数据共享、结果分析应用的良好效果，受到社会高度关注。

“佛山市是一个食品和食用农产品的全输入和流通消费大市，市场售卖的食用农产品95%来自周边地区与外省市。如何严格把控粮油米面、蔬菜肉品等流通准入关，防范食品安全系统性、群发性风险，是佛山市食药监管部门面临的难题。”广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司（以下简称食安科技）董事长石松告诉记者，作为食品安全检测服务提供商，食安科技以检测监管体系、大数据云平台体系、应急和风险监测评估体系、食品安全宣传体系建设为核心，为佛山市禅城区提供了创建食品安全示范城市全方位mile米乐m6的解决方案。

图为佛山市市长朱伟（前排右二）考察“互联网 智慧菜市场”

破解难题，打造全流通环节检测体系

6月1日，一辆有着“食品药品监管”字样的食品安全检测车开进了佛山启聪学校，孩子们带着满脸的兴奋与好奇，纷纷排队上车参观。有的孩子还跑去学校的菜园里，摘了自己种的黄瓜、豆角、菜心等蔬菜来检测。作为自闭症儿童，这些“星星的孩子”无法正常与外界沟通，但食品安全检测车却让他们倍感兴趣。

“佛山市食品安全检测车的检测设备是我们提供的。食品安全检测车实现了食品安全检测模式从固定到移动的突破，满足食品安全综合示范区果蔬等现场监控及检测的需要，可真正解决外出检测场地限制的问题。”石松表示。

据悉，作为食品安全检测领域的领衔者，食安科技的多功能食品安全检测仪、微生物实时检测系统、便携式真菌毒素检测仪、食用油检测仪等快检设备的检测项目包含了农药残留、兽药残留、微生物污染、重金属残留等快速检测，符合移动实验室标准化要求，能够实现多种食品安全技术指标的现场采样、检测、数据传送通讯、储藏等，具有灵活、便捷、实用、有效的特点。

作为佛山市的中心城区，禅城区的食品安全工作举足轻重，“佛山市是全省唯一纳入第三批国家食品安全示范城市创建的地级市，这是荣誉，也是压力。食品安全是第一良心工程，禅城区作为中心城区，在创建食品安全示范城市工作中，更应做到高标准、严要求，主动作为，主动担当。”禅城区区委书记刘东豪强调。

为此，禅城区构建了由1个中心、4个检测站、5台检测车和500个检测点组成的多层次食品及食用农产品快速筛查防控网络（以下简称“1 4 5 500”食品检测体系）。

禅城区食品药品监督管理局局长江汉基强调，禅城区农产品质量安全监督检测中心要紧紧围绕“创城”建设目标，不断完善食品安全检测标准和技术，通过检测倒逼食品安全整个供应链，最终实现源头整治。

而作为“1 4 5 500”食品检测体系的重要一环，食安科技为禅城区的基层食品安全监管工作提供了强有力的技术保障。由其提供的5部流动食品安全检测车每天在该区各大农贸市场流动巡检，消费者如果对自己购买的食品有任何疑问，都可以将食品送到流动车上进行快速检测，部分项目最快十分钟就可以显示结果。“你来点，我来检”，这种为市民提供的免费流动检测服务，正成为禅城区树立安全消费信心的重要举措之一。

石松认为，在“创城”过程中，引入外包服务可以解决更多问题。首先，引入先进技术装备有助于形成市、区（县）和乡镇三级领先的技术支撑体系；其次，引入第三方服务模式，可解决编制、人员不足，人员专业性不强的问题；第三，快速检测与实验室法定检测相结合的新模式，进一步扩大了检测的覆盖面；第四，引入“互联网 智慧菜市场”全新模式建立长效机制，可突破农贸市场监管难点，形成真抓实干的企业自检体系。

2016年4月21日，由佛山市禅城区人民政府主办、广州食安菜妈信息科技有限公司筹办的佛山市禅城区食品质量安全保障工程暨“互联网 智慧菜市场”正式启动。作为佛山市首批“互联网 智慧菜市场”试点，张槎弼北市场附近的群众率先体验了手机支付、会员卡滴卡带来的便利。之后，“互联网 智慧菜市场”在佛山遍地开花，现已有90多家。

图为“互联网 智慧菜市场”启动仪式现场

 据介绍，“互联网 智慧菜市场”为每一位消费者都购买了“食品安全责任险 公共责任险”，保障了消费者的利益。同时，“互联网 智慧菜市场”与拥有国家专业检测资质的第三方检测机构、食安科技的子公司中检达元合作，建立快检室，免费为市民检测农药残留、肉类水分、瘦肉精、二氧化硫、吊白块、孔雀石绿、亚硝酸盐、甲醛等，几乎囊括了所有农贸市场产品的检测项目。

在“互联网 智慧菜市场”的首次启动仪式上，刘东豪表示，食品从产地到餐桌的每个环节都存在食品安全隐患，每一个环节都非常重要，需要的是全链条监管。“我们选择恰好处在群众和供应链中间结合点的农贸市场作为切入点，将来再将服务向整个链条的两端延伸。”刘东豪指出，传统农贸市场引入信息化和金融手段，便利了老百姓在菜市场中的消费活动，发现问题和溯源准确，控制食品安全的成本降到最低，留存的数据还可以进行大数据分析，为政府决策提供参考，进行全产业链闭环监管。

禅城区全流通环节的检测体系，有效实现了食品全链条标准化、精细化、科学化跟踪管理，防止不合格食品和食用农产品流向餐桌，为食品安全日常监管提供有力保障，受到社会各界的高度认可。

科技助力，首创云平台与风险监测体系

目前，佛山市食品安全总体形势向好，但食品安全形势依然严峻。尤其是食品生产经营门槛低、从业者安全意识不强、运营管理不规范、诚信机制不健全等问题与食品生产工艺、包装材料、产地环境污染等问题交互作用，发生食品安全问题的概率和潜在风险仍然较高。如何有力保障食品安全与做好风险防控，一直是佛山市食药监管部门亟需破解的难题。

 图为食安科技董事长石松

“我们联手华南智能设计研究院有限公司、佛山科学技术学院华南食品安全研究发展中心，针对佛山实际情况并研究对照国家级食品安全示范城市的三个基本标准和五个目标要求，整合团队在技术、产品、模式和经验上的优势，创新思维模式，提出建设食品安全大数据云平台体系和食品安全风险监测评估体系。”石松表示，食安科技有着强大的团队实力，在解决食品安全监管难题方面有着一定的优势。

据介绍，食品安全监测管控中心云平台将食品安全工作与大数据、信息化、互联网等领域相互交融，服从和服务于佛山市人民政府促进食品产业与大数据产业发展战略布局，把原来分散在政府部门、检测机构、企业、公众各个环节不相联系的数据，通过政府引导推动，消除条块分割，打通数据链，以云计算、云存储等技术进行汇聚，着力推进监管业务、商业模式、管理机制和技术服务创新，意欲形成互联互通、信息共享、业务协同、统一高效的云平台，推进高效监管、科学决策和服务社会。

世界贸易组织制定的《卫生与植物卫生措施应用协定》（以下简称sps协定）规定，在“确定各国适当的卫生和植物卫生措施的保护水平”时，应以危险性评估的结果为主要依据（sps协定第五条），因此，危险性评估的重要性日益突出。为此，佛山市计划筹建食品安全风险监测评估体系，建成后将成为国内首创的在地级市自建的风险监测和风险评估体系，为风险防控提供科学依据。

目前，佛山市食品安全监测管控中心云平台项目已经取得一定的成效，成为“创城”工作的亮点之一。对平台未来的发展方向，石松主要谈及三个方面：

 第一，加快数据聚集与食品安全监测管控中心云平台建设。进一步加大食品生产、流通、餐饮消费和标准、知识库等数据采集力度，梳理数据目录，形成资源聚集。适应技术演进与应用发展，着力推进安全保障体系建设。依托物联网和大数据分析技术的不断发展和成熟，以开放的理念和态度，吸引相关企业或机构参与，按照统一的标准和规范，建设互联互通、信息共享的应用平台系统，不断增强系统平台的针对性和适用性，打造先进、有效的食品安全监管平台。

第二，加快食品安全监测管控中心云平台市场化进程。逐步覆盖省内规模以上食品生产、经营、餐饮企业，并向国内龙头食品生产企业推广，集聚更多企业联盟加入，形成示范效应。进一步完善平台系统和移动终端应用，开发基于用户体验的新版本、新功能、新服务，探索成熟业务平台和“互联网 食品安全”产业模式。

第三，加快产业链拓展和聚集。运用市场手段引导相关企业提供数据整理、分析预测、决策支持等服务，支持用于整合、处理、管理和分析大数据的关键技术产品产业化，最大化挖掘数据资源价值，带动产业链拓展与聚集。

“我们邀请了佛山科学技术学院院长郝志峰、美籍食品检测专家辛美果教授等组成食品安全检测专家团队,并由郝志峰担任食品安全监测管控中心云工程的项目组长，同时，吸纳了国内外著名市场研究与数据分析专家，引进了思科、ibm等大型软件公司的网络搭建工程师、大数据建模等人才，运用国际最前沿的物联网和云计算、云储存技术，提高应用软件开发的适用性与前瞻性。”石松介绍，两大公司与学院携手，再加上专业团队的加入，为食品安全大数据挖掘和分析提供了强大的科技支撑。

据悉，通过食品安全监测管控中心云工程，可以实现食品质量追溯和标识的数据化、信息化，以大数据分析手段，帮助政府部门预测食品安全敏感信息，及时发现周期性、趋势性食品安全重点问题，实现精准化管理；为企业提供更有公信力的产品质量展示平台和市场开发数据支撑；为消费者提供食品产地、成分、营养、标准等信息和个性化服务与膳食结构建议，帮助消费者选择放心食品与营养食品，让消费者不仅吃得安全，还能吃得健康。

共建共治，不断提升社会公众知晓率 

据调查，很多普通消费者虽然对食品安全问题十分关注，但对食品安全相关知识知之甚少，食品安全意识薄弱，对谣言的辨识能力有限，不仅自身可能受到谣言的蛊惑，甚至还可能成为食品安全谣言的传播者。我国食品安全问题频繁发生的主要原因之一，就是食品生产者、经营者、消费者食品安全知识的缺乏，一部分“食品安全恐慌”是因为部分媒体、消费者对食品安全问题以讹传讹。 

为了破解食品安全谣言， 食安科技于2013年成立公益机构“每周一检”。迄今为止，“每周一检”与央视、广东电视台等媒体联合开展科普宣传91次，走进社区、街头、校园、企业等60次；与广州市工商部门联合检测20次，免费检测200多期。2016年，“每周一检”和丁香医生、科普中国、果壳网、中科院之声、人民网等一起成为微信公众号辟谣机构。

2016年10月，禅城区引入“每周一检”进社区开展食品安全科普宣传活动，为群众开通绿色检测通道，普及食品安全知识，帮助消费者科学选择健康食品，让市民零距离感受食品检测，提升安全防范意识，吸引了众多禅城区市民踊跃参与。“蔬菜的检测主要是检测农药残留，检测时间是10分钟，食用油酸价和过氧化值检测时间为2~3分钟，大米新鲜度的检测时间是几秒钟。比较有意思的是，除了居民拿着食品来检测，周边的水果店老板也带着样品过来了。” “每周一检”的相关负责人表示，市民不仅对食品安全知识感兴趣，而且对食品检测的热情也非常高。

图为“每周一检”走进社区，为群众公益检测

据了解，“每周一检”已经在禅城区开展了10场公益活动，送出快检试剂1785份，发放食品安全手册3000份，直接受益人数达4321人。

4月起，禅城区启动了“守护孩子——食品安全伴成长”系列活动，将社会共治意识的建立“从娃娃抓起”，充分发挥学校作为食品安全宣传主战场的作用。未来，禅城区还将组织学生“小记者”走进“互联网 智慧菜市场”等场所，直观体验食品安全。

近日，为推动我国食品科技创新和产业化发展，科技部发布《“十三五”食品科技创新专项规划》（以下简称《规划》）。《规划》提出，“十三五”期间的重点任务是，针对我国食品科技创新发展所面临的新挑战和新需求，全面统筹规划，整体部署实施。重点发展食品高新技术产业，提升食品产业竞争力；优化食品科技创新平台布局，培养食品科技人才，提升食品科技创新能力；推进食品产业科技发展，构筑食品科技创新先发优势；加强全链条过程控制，提高食品安全保障水平；全面提升国际合作交流水平，增强自主研发能力与国际竞争力；强化技术成果转化服务，实现科研成果产业化。

面对重大利好，石松透露，食安科技将继续加大研发投入，从快速检测技术层面向第三方专业法定检测转型，加速从高技术制造业向高科技服务业发展，以便更好地满足政府和企业的需求。

（本版图片由食安科技提供）